Avvisiamo la clientela che il burro di cacao lo utilizziamo nelle creme senza zucchero per dare densità alla cioccolata che sarebbe troppo fluida anche per la presenza di una così alta percentuale di Nocciola. Raggiunge la giusta spalmabilità ad una temperatura compresa tra i 21 e i 25 gradi centigradi. A differenza delle creme con lo zucchero bisognerà quindi gestirla al fine di portarla a tale temperatura cercando ti tenerla al fresco d' estate e viceversa ad una temperatura più calda nel periodo invernale. In ogni caso la temperatura non influisce in nessun modo sulla conservazione della cioccolata ma è solo per un corretto utilizzo. Per qualsiasi dubbio contattateci saremo a disposizione e lieti di consigliarvi per farvi gustare al meglio i nostri prodotti .